Essig

Rotwein-, Weisswein- und Balsamico-Essig aus der Emilia Romagna


Die besondere "Span"-Veressigung erfolgt in Lärchen- oder Eichenholz-Fässern durch eine langsame Fermentation.

Der Begriff "Span"-Veressigung setzt voraus, dass sich im Inneren der Fässer Holzspäne, Reblinge und Reisigbündel befinden, an denen sich die Essigbakterien festsetzen und dadurch die natürliche Gärung auslösen.

Das Aroma ist Dank der langsamen Veressigung intensiv, ohne die Bestandteile des Ursprungsweines zu verändern.


Neben dem typischen Rotweinessig bieten wir einen Weißweinessig und zwei Sorten von Balsamico-Essig an. 

Unsere Essig-Spezialitäten sind die einzigen Produkte unseres Sortiments, die nicht aus den Abruzzen, sondern aus der Emilia Romagna kommen.